+38 (066) 010-23-84
+38 (093) 163-07-50

Блог

Последние записи

Обеспечение магазина горячей водой: идеи и решения

Лето - самое время подумать о "зимних" проблемах и вовремя принять меры. Прошедшей зимой мы столкнулись с ситуацией, когда на одном из магазинов перемерзла горячая вода. Как выяснилось, резервуар, в котором она накапливалась, был установлен в компрессорной – неотапливаемом помещении, где температура воздуха достигала -5 градусов. Но речь пойдет не об этом. Я хочу рассказать о схеме, с помощью которой получали горячую воду, и о том, почему она кажется мне неэффективной.

804
0
Читать полностью

Температура кондиционера - оптимальные настройки для лета

Сейчас установилась жаркая погода, и понятно, что без кондиционеров не обходится ни один магазин. Причем, когда на улице +30-35°C, все стараются выставить температуру пониже – как мы заметили, многие магазины настроили свои кондиционеры всего на +17°C. Это можно понять – нужно же как-то защитить шоколад и конфеты. Но такие меры, как показывает опыт, неэффективны.

846
0
Читать полностью

Мы работаем в Славянске... и этим все сказано

Еще совсем недавно пункт в контракте, где шла речь о форс-мажорных обстоятельствах, все пробегали взглядом наискосок, не читая, и уж тем более, не задумываясь о том, что он может «сработать». Но вот наступило время, когда эти самые обстоятельства - вокруг нас. И мы, как компания, обслуживающая в основном восточный регион Украины, можем сполна оценить все трудности текущей обстановки.

/ Мысли вслух
699
0
Читать полностью

Как с пользой убить «пустое время»?

При любом, даже самом тщательном планировании все равно иногда появляются «окна» – пустое время, которое нужно как-то убить. Очереди, ожидания, долгие поездки, скучные собрания, на которых обязательно нужно присутствовать… В это время можно слушать музыку, читать, играть в игры или серфить по интернету (говорят, А.С. Пушкин, за неимением iPhoneУлыбаюсь, носил книгу с собой на балы). Это все общеизвестно, а как еще можно с пользой провести «пустое время»?

769
0
Читать полностью

Беспричинный запах канализации в торговом зале

Существует такая неприятная (и довольно распространенная) проблема, как устойчивый запах канализации в магазине без очевидных причин. Другими словами, это ситуация, когда канализационные сети в полном порядке, но запах все равно есть, и установить его причину, на первый взгляд, невозможно. Мы с этим сталкивались не раз, и вот что выяснилось…

675
Читать полностью

Проблемы с «холодом»: как сохранить продукцию?

Проблемы с холодильным оборудованием часто бывают настоящей катастрофой для магазинов, и особенно летом, когда продукты очень быстро портятся. В ходе технического обслуживания магазинов мы часто сталкиваемся с ситуациями, когда счет идет на часы. Как сохранить продукцию при отключенном холодильнике? Вот несколько простых советов и наблюдений из практики.

838
0
Читать полностью

Во время информационной войны…

Информационная война определяется как «направленное воздействие устной, печатной и видео-информацией на сознание, эмоции и волевую сферу людей». Происходящее сегодня в нашей стране довольно точно подпадает под это определение. Эта война приобрела огромные масштабы и, к сожалению, уже приносит свои плоды. Если прежде многие из нас интересовались политикой разве что на уровне просмотра новостей, то сейчас политика нередко встает между друзьями, родственниками и близкими людьми.

799
0
Читать полностью

Почему не всегда выгодно ремонтировать оборудование по гарантии?

В новых магазинах в течение минимум года на все оборудование действует гарантия от поставщика. И теоретически это должно быть хорошо для магазина, ведь ремонт по гарантии – бесплатный. Но на практике получается так, что иногда выгоднее заплатить, чем воспользоваться гарантийным ремонтом. Почему же?

758
Читать полностью

Почему горят розетки?

Короткие замыкания в электросети, перегоревшая проводка и оплавленные розетки могут стать серьезной проблемой, если учесть, что именно такие случаи часто бывают началом пожара. Почему горят розетки и как этого избежать? Причин много, и об одной из них хотелось бы рассказать на примере нашего сектора – магазинов и супермаркетов.

1468
Читать полностью

Жироуловители: типы и влияние на расходы при обслуживании

Жироуловители (сепараторы жира) сейчас используются практически во всех продуктовых магазинах, где есть  кулинария, кафетерий или собственное производство. Учитывая большое количество жира и пищевых отходов, которое попадает на таких объектах в канализацию, без них не обойтись. Какими бывают жироуловители, и как их использование влияет на расходы по обслуживанию магазина?

765
0
Читать полностью

Переход на летнее время – как бороться с диасинхронозом?

Сегодня ночью – с 29 на 30 марта, мы в очередной раз переведем стрелки часов на час назад и перейдем на так называемое «летнее время». Положительный момент – увеличится световой день и будет позже темнеть. Отрицательный момент – наше «внутренние часы» на какой-то период перестанут совпадать с тем временем, которое мы видим на часах.

691
0
Читать полностью

Как сэкономить во время инфляции? Оптимизация!

Итак, виток инфляции можно констатировать, как факт. Уже произошло изменение курса и, по мнению опытных экспертов, вряд ли будет снижение до прежнего уровня. Сейчас новый коридор уже 10 - 10,5 : 1, исходя из этой цифры и нужно рассчитывать дальнейшую работу. Конечно, такие цифры не совсем совпадают с  официальным уровнем инфляции, но это дело времени. На самом деле, те позиции, которые импортируются, – или уже подорожали, или сделают это в самое ближайшее время. Стоимость жизнь неизбежно увеличивается.

/ Делимся опытом...
775
Читать полностью

Экономия электроэнергии: что ее сдерживает?

Почему не всегда можно использовать выгодные лампы-экономки и LED-светильники для освещения магазинов? Ведь мы же пользуемся ими в быту, и довольно успешно! Более того, уличное освещение уже давно стало экономным, энергосберегающим, мы вовсю используем светодиодные прожекторы и вывески. А что сдерживает экономию в плане внутреннего освещения?

/ Делимся опытом...
711
0
Читать полностью

Техническое обслуживание магазинов: как организовать?

Исходя из нашего опыта, я решил сделать обзорную статью по решению проблемы технического обслуживания магазинов и зданий в целом. Предположим, вам поставлена задача организовать обслуживание нового ТЦ, и вы решили обратиться к подрядчику, который предоставляет такие услуги. Как все организовать, что передать на аутсорсинг, а что оставить? Наконец, как сэкономить?

/ Делимся опытом...
805
0
Читать полностью

Замки к камерам хранения: три этапа экономии

В ходе технического обслуживания супермаркетов мы, помимо прочих услуг, обеспечиваем исправную работу камер хранения для покупателей. Наверное, все знают, что самая большая проблема с ними – это неисправные замки или утеря ключей. Покупатели часто уносят ключи с собой, машинально бросая их в карман или в сумку.

/ Делимся опытом...
1172
0
Читать полностью

Оптимальная конструкция порога в магазине

Все магазины, которые строятся в зимний период, имеют проблему со сдачей порогов. Причины просты: как только приходит оттепель – плитка, уложенная по холоду, начинает отставать. Причем керамогранит не только отстает, но и трескается, а проводить ремонтные работы зимой – сложно, да и бессмысленно. И вот такой полуразрушенный порог стоит до весны… В этой связи я не перестаю удивляться, почему для устройства порогов так редко использует плитку ФЭМ.

/ Делимся опытом...
880
0
Читать полностью

Зима закончилась – готовим магазин к весне

Всех поздравляю, господа, фактически зима уже закончилась! Ну, вот сами подумайте – середина февраля, морозы спадают. Конечно, в прошлом году Киев засыпало снегом в первой половине марта, но, во-первых, после этого и до солнца недолго, а во-вторых, не каждый же год так должно случаться. Давайте думать о подготовке магазина к весне.

/ Делимся опытом...
673
0
Читать полностью

«У нас пропало освещение»: мини-инструкция

 В нашей практике, к сожалению, время от времени бывают «ложные вызовы» - это ситуации, когда нам сообщают о проблеме, мы выезжаем, а по приезду оказывается, что проблема либо уже решилась сама собой, либо находится не в нашей компетенции. Это мини-инструкция на тему того, что нужно проверить в случае внезапного исчезновения электроэнергии. Возможно, проблему можно легко решить, сэкономив время и деньги…

/ Делимся опытом...
656
Читать полностью

Стратегическая и тактическая усталость

Какой бывает усталость? Конечно, физической – когда мы нагружаем тело, много ходим, занимаемся физической работой или спортом. Еще эмоциональной – от стрессов, конфликтов, напряженных ситуаций и другой нагрузки на психику. А недавно в записях Глеба Архангельского я нашла еще одну интересную классификацию усталости – она может быть стратегической и технической (или тактической).

734
0
Читать полностью

Конвекционные печи: UNOX или GARBIN?

Не так давно, примерно с полгода назад, мы стали все чаще сталкиваться с  оборудованием марки GARBIN, а конкретно – с пароконвектоматами. После рестайлинга магазины, которые мы обслуживаем, стали массово переходить на эти печи, отказываясь от более дорогого бренда UNOX. Действительно, GARBIN выгоднее как по цене (минимум на 15%), так и по энергопотреблению, но за полгода стало ясно, что минусов у этого оборудования предостаточно.

886
Читать полностью